花甲营养丰富，富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和各种微量元素。爆炒花甲是一道特色菜，主要就是用花甲制作而成。

花甲的处理是非常重要的步骤，花甲处理不干净就会吃着有沙，有腥味。养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。

可欣餐饮培训学校，我们不限制学员的学习时间，学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好，学得满意。一切为学员考虑，我们包吃住，包材料，学完后期回来复习完全免费。一次性收费，中途不会产生任何费用，签订正规合同，让学员学得放心、省心。

可欣餐饮培训教学安排:

实际操作：

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：

1、专业老师的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

6、免费传授开店技巧与经营方法等。

有需要请联系我，期待合作共赢。